Pankreatitning kuchayishi bilan davolash terapiyasining majburiy qismi diet hisoblanadi. Bu odamga og'riqli noqulaylik tug'diradigan patologiyaning namoyon bo'lishini to'xtatishga qaratilgan.
Pankreatitni davolashda, ayniqsa kasallikning kuchayishi davrida, parhez rejimiga rioya qilish muhim ahamiyatga ega, deb ishoniladi. Ushbu tadbirning asosiy maqsadi oshqozon osti bezining faoliyatini kamaytirishdir. Ushbu ta'sirga erishish uchun 5p dietasi (Pevznerga ko'ra) deb ataladigan o'ziga xos oziq-ovqat kompleksi yaratilgan: standart parhez yoki barcha oziq-ovqat pyuresi (pulpa pyuresi) ga qayta ishlanganida variant.
Kasallikning kuchayishi davrida, kasallikning eng og'ir davrida pyuresi dietasi buyuriladi. Belgilangan barcha idishlar bemorga juda ezilgan shaklda, pyuresigacha xizmat qiladi.
Oziqlanish talablari 5p
- Iste'mol qilinadigan kaloriya miqdori kuniga 1800 dona;
- Yog'lar uchun kunlik nafaqa 60 g dan oshmaydi, oqsillar - 80 g, uglevodlar - 200 g, tuz 10 g dan ko'p emas, bir yarim litr suyuqlik;
- Mikroelementlarning kunlik normasi: magniy - 500 mg, kaliy - 4 g, kaltsiy - 1 g, temir - 30 mg, fosfor - 2 g, natriy - 4 g dan ko'p emas;
- Oziq-ovqatning vitamin tarkibi quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak: B1 vitamini - 1,8-2,5 mg, A vitamini - 1,5 mg, uni bir xil dozada beta-karotin bilan almashtirish mumkin, S vitamini - 100-150 mg, PP vitamini - 19 mg.
Oziq-ovqat oson hazm bo'lishi kerak, shuning uchun pankreatitning kuchayishi uchun parhez uglevodlarni iste'mol qilishni kamaytirishni, yog'lardan voz kechishni va faqat hayvonlardan olingan oqsillarni iste'mol qilishni o'z ichiga oladi. Kuchlanishning birinchi haftasida tuzni dietadan chiqarib tashlash kerak.
Kundalik ratsioningizni to'g'ri taqsimlash uchun pankreatit uchun tavsiya etilgan va taqiqlangan ovqatlar jadvallariga murojaat qilishingiz kerak. Shuningdek, ruxsat etilgan mahsulotlarning tarkibi haqida ma'lumotga ega bo'ling.
O'tkir bosqichda ovqatlanish
Dori-darmonlarni davolashdan tashqari, o'tkir davrda va pankreatitning kuchayishi paytida ovqatlanish tiklanishda katta rol o'ynaydi. Shifokorlarning tavsiyalariga ko'ra, agar siz ma'lum bir parhezga rioya qilsangiz, jarrohlik va hatto dori-darmonlarni davolashdan qochasiz.
Oshqozon osti bezi pankreatitining kuchayishi bilan kamida 12 oy davomida fraksiyonel yumshoq ovqatlanish buyuriladi. Bunday uzoq vaqt davomida qorin bo'shlig'i organlarining funktsiyalari deyarli to'liq tiklanadi va inson tanasi sog'lom ovqatlanishga o'rganadi.
Ushbu rejim kelajakda kasallikning qaytalanishini oldini olishga imkon beradi.
Pankreatitning kuchayishidan keyin birinchi marta bemorga 5-sonli parhez ko'rsatiladi, bu esa davolovchi shifokor bilan muayyan oziq-ovqatlarning individualligi va tolerantligi bilan bog'liq holda kelishilgan.
Oziqlanish nuanslari:
- kuniga 6 marta bo'lingan ovqatlar;
- oz miqdorda xizmat qilish;
- ovqatlar orasidagi vaqt oralig'i 3-4 soat;
- issiq ovqat;
- idishlardagi tuzning minimal miqdori;
- Hech qanday holatda siz ortiqcha ovqatlanmasligingiz kerak.
Agar kattalar pankreatitni yomonlashtirgan bo'lsa, eng yaxshi yechim kasalxonaga yotqizishdir. Kasalxona sharoitida parhez eng kam ovqatlanish buzilishlari bilan shubhasiz kuzatiladi.
Turli xil dori-darmonlarni qabul qilish yoki an'anaviy tibbiyot retseptlaridan foydalanish pankreatitning kuchayishi kabi noxush hodisadan to'liq xalos bo'lishga yordam bermaydi. O'tkir pankreatit uchun maxsus parhez ushbu kasallik uchun kompleks terapiyaning tarkibiy qismlaridan biridir.
Yumshoq ovqatlanish odatda 12 oylik muddatga buyuriladi. Bu vaqt oshqozon-ichak trakti o'z funktsiyalarini tiklashi va to'liq ishlay boshlashi uchun etarli.
Xo'sh, oshqozon osti bezi pankreatitining kuchayishi paytida ovqatlanish rejasi nima, qanday xususiyatlar haqida bilishingiz kerak? Shuni ta'kidlash kerakki, surunkali pankreatitning takroriy namoyon bo'lishi uchun parhez rejasi kasallikning o'tkir shaklini qayta tiklash uchun buyurilganlar bilan juda o'xshashdir.
Kasallikning asoratlari quyidagilarga yordam beradi:
- Juda achchiq va yog'li ovqatlar.
- Oziqlanish talablariga rioya qilmaslik.
- Ovqatlar orasidagi uzoq vaqt oralig'i.
- Oshqozon-ichak trakti, jigar va oshqozonning har xil turdagi patologiyalari.
Ratsionning asosiy maqsadi oshqozon osti bezi uchun maksimal xotirjamlikdir, bu oshqozon osti bezining yallig'lanishiga olib keladigan ovqat hazm qilish fermentlarining sekretsiyasini kamaytirish orqali erishiladi.
Yallig'lanish jarayonining kuchayishi davrida parhez ovqatlanishiga o'tish xususiyatlari.
Quyidagi belgilar surunkali pankreatitning kuchayishini ko'rsatadi:
- O'ng va chap hipokondriyumda kuchli kesish va kutilmagan og'riq.
- Har bir ovqatdan keyin og'riq kuchayadi.
- Kusish.
- Najas iflos kulrang rangga ega.
- Diareya.
- Ko'ngil aynishi.
- Yuqori tana harorati.
- Ishtahaning etishmasligi.
Surunkali pankreatitning kuchayishi birinchi vaqtida No5p dietasi tavsiya etiladi. Biroq, ba'zi hollarda, individual og'ishlarga yo'l qo'yiladi, ammo menyudagi idishlar har doim ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tomonidan belgilangan kunlik kaloriya tarkibiga, oqsillar, uglevodlar, yog'lar va foydali mikroelementlarning tavsiya etilgan miqdoriga ega bo'lishi kerak. Ushbu moddalarning etishmasligi bemorning ahvoli yomonlashishiga olib kelishi mumkin.
O'tkir bosqichda pankreatit uchun parhez pishirilgan yoki bug'langan idishlar mavjudligini o'z ichiga oladi. Barcha oziq-ovqat suyuq yoki yarim suyuq mustahkamlikda bo'lishi kerak va faqat iliq holatda iste'mol qilinadi.
Oziq-ovqatlarni iste'mol qilish muntazam va kichik qismlarda bo'lishi kerak va iste'mol qilish orasidagi interval 3-4 soatdan oshmasligi kerak. Kuniga optimal ovqatlanish soni 6-7 marta. Idishlardagi tuz butunlay yo'q bo'lishi yoki juda kichik dozalarda bo'lishi kerak. Siz issiq yoki sovuq ovqat iste'mol qila olmaysiz.
Oshqozon osti bezi shilliq qavatini u yoki bu tarzda bezovta qiladigan barcha mahsulotlar bundan mustasno. Bundan tashqari, sharbat sig'imi oshgan mahsulotlarning mavjudligi qabul qilinishi mumkin emas.
Pankreatitning kuchayishi paytida karbongidrat-oqsilli dietani belgilash ushbu bosqichda ovqatlanishning asosidir. Proteinlar yallig'langan organning shikastlangan hujayralarini tiklash uchun zarurdir. Agar siz diabetga shubha qilsangiz, uglevodlar miqdori shirinliklar va oddiy shakar bilan kamaytirilishi kerak, ular tezda so'riladi.
Surunkali pankreatitning kuchayishi bo'lsa, bezning shishishi tufayli tuzdan foydalanishni 15-20 kunga kamaytiring.
Har qanday idish issiq, suyuq yoki shilimshiq, ziravorlarsiz iste'mol qilinadi. Oziq-ovqat kichik qismlarda olinadi, lekin tez-tez - kuniga 8 martagacha. Bu ta'sirlangan organni ortiqcha ovqatlanish tufayli ortiqcha fermentlarni ishlab chiqarishdan himoya qiladi.
Kerakli mahsulotlar ro'yxati va birinchi navbatda idishlardan nimani eyishingiz mumkinligi shifokor tomonidan batafsil tushuntiriladi.
Jadval: alevlenme davrida oziq-ovqatning kimyoviy tarkibi
To'g'ri ovqatlanish va vaziyatni yomonlashtirmaslik uchun siz iste'mol qiladigan ovqatning kimyoviy tarkibini bilishingiz kerak. Proteinlar ovqatlanishning asosidir. Yog'lar minimal darajaga tushiriladi. Tanadagi oshqozon osti bezining ikki tomonlama roli tufayli uglevodlar ham imkon qadar cheklangan: u endokrin funktsiyani bajaradi, uglevod molekulalarini parchalash va normal qon shakar darajasini saqlab turish uchun insulin ishlab chiqaradi. Shuning uchun uglevodli ovqatlar ta'sirlangan organ uchun yuqori yukdir.
| Modda | Kunlik miqdor |
| Sincaplar | 80 g (shundan 30% hayvonlardan) |
| Yog'lar | 40-60 g (shundan 25% sabzavot) |
| Uglevodlar | 200 g |
| Tuzlar | 8-10 g |
| Suyuqlik | 2,5 l |
Kuchlanishlar uchun menyu tuzish
Pankreatitning kuchayishi paytida bemor uchun parhez menyusini tuzishda quyidagi ma'lumotlar bo'lishi kerak: ruxsat etilgan va sog'lom ovqatlar ro'yxati, kaloriyalar jadvali, oziq-ovqat tarkibidagi mikroelementlar va vitaminlar tarkibi jadvali. Bu juda keng ma'lumot, ammo bu ma'lumotlar Internetda bepul mavjud - bu sizga parhez ko'rsatmalariga qat'iy rioya qilishga yordam beradi.
Diyet menyusini yaratishda nimani e'tiborga olish kerak:
- Har bir taom ichimlik bilan tugashi kerak.
- Birinchi nonushta engil bo'ladi. Proteinning oz qismiga ega pishirilgan mahsulot kunni boshlash uchun mukammal kombinatsiyadir.
- Ikkinchi nonushta ko'proq to'yimli bo'lishi kerak; u baliq yoki go'shtli taom, sabzavot va mevalarni o'z ichiga olishi mumkin.
- Tushlik qismi non bilan birinchi taom bilan boshlanadi, har qanday proteinli idishlar, mevalar bilan to'ldiriladi va oxirida ichimlik bo'ladi.
- Peshindan keyin gazak - engil atıştırmalık. Siz mevalar, pudinglar, tvorog, güveç eyishingiz mumkin.
- Kechki ovqat uchun go'shtni garnitür, bir oz non yoki kraker bilan birga berish yaxshidir. Oxirida sabzavotlar, mevalar va, albatta, ichimlik bo'lishi mumkin.
Ovqatlanayotganda bemor o'z his-tuyg'ularini tinglashi, uning holatiga qarab dietaning qismlari va mazmunini sozlashi kerak. O'zingizni bir qismni tugatishga majburlash yoki muayyan mahsulotni eyishga majbur qilishning hojati yo'q. Jismoniy holatni engillashtirish uchun bemorning hissiy tinchligi ham muhimdir. Pankreatitning kuchayishi dam olish va tanangizni majburlamaslik uchun sababdir.
Birinchi - uchinchi kun
Faqat mineral suv (gazsiz) va atirgul ichimligi ruxsat etiladi. Suyuqliklarni asta-sekin, kichik yudumlarda ichish kerak. Maksimal miqdor - kuniga 1 litr.
To'rtinchi - oltinchi kun
Shu vaqtdan boshlab bemorga kraker bilan shakarsiz choy beriladi. Agar bemorning ahvolida yaxshilanishlar qayd etilsa, uning menyusiga tuzning mutlaqo yo'qligi bilan shilliq pyuresi sho'rvalari kiritiladi.
Ikkinchi taom uchun bug'langan oqsilli omlet va guruch yoki grechkadan tayyorlangan pyure sutli pyuresi beriladi (bunday bo'tqalarni tayyorlash uchun sut avval suv bilan teng nisbatda suyultiriladi).
Oltinchi kun
Menyuda tvorog, sariyog '(10-15 g/kun), quritilgan oq non, pyuresi yoki pyuresi sho'rvalar mavjud. Ularni tayyorlash uchun sabzi, kartoshka va lavlagi ishlatiladi.
Ettinchi - sakkizinchi kun
Shu vaqtdan boshlab bemorning dietasi faqat bug'da tayyorlangan go'sht va baliq ovqatlarini o'z ichiga olgan holda kengaytirildi.
Misol uchun, siz oldindan qaynatilgan go'sht yoki baliqdan tayyorlangan bug'li sufle xizmat qilishingiz mumkin. E'tibor bering, parhez ovqatlanish uchun baliq va go'sht faqat kam yog'li navlardan olinadi.
To'qqizinchi - o'ninchi kun
Shu vaqtdan boshlab menyuga bug'da pishirilgan quenelles, kotletlar va köfte kiritildi.
Oshqozon osti bezi pankreatitining kuchayishi uchun parhez hayvonlardan olingan oson hazm bo'ladigan oqsillarning ustuvorligiga asoslanadi. Uglevodlarning mavjudligini kamaytirish kerak, yog 'miqdori esa minimal bo'lishi kerak.
Idishlarda etarli miqdorda kaltsiy mavjudligi qon tomirlarining devorlarini mustahkamlashga yordam beradi.
Pankreatitning kuchayishi paytida nima qilish mumkin va nima qilish mumkin emas?
Diyet menyusi quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:
- Slimega o'xshash birinchi taomlar (sho'rvalar).
- Oldindan artib olinadigan suyuq pyuresi porridges.
- Proteinli omletlar.
- Quritilgan oq non.
- Ikki qavatli qozonda pishiriladigan kurka, tovuq, yog'siz baliq va mol go'shtidan tayyorlangan kotletlar.
- Kiseli.
- Rosehip qaynatmasi.
- Sabzavot va meva pyuresi.
Ovqatlanishning bunday yondashuvi, oshqozonning kiruvchi tirnash xususiyati kamaytirish, og'riq va kramplarni bartaraf etishga yordam beradi.
Kasallikning kuchayishi paytida pankreatit uchun parhez quyidagi ovqatlardan butunlay voz kechishni o'z ichiga oladi:
- Kuchli bulonga asoslangan idishlar (baliq, go'sht, sabzavotlar).
- Tuzli va achchiq ovqat.
- Yog'li va qizarib pishgan ovqatlar.
- Dudlangan go'shtlar.
- Kolbasa.
- Turli xil ozuqaviy qo'shimchalar bilan oziq-ovqat.
- Xamirturushli pishiriqlar va turli shirinliklar.
- Muzqaymoq, gazlangan suv.
- Spirtli ichimliklar, sigaretalar.
- Qahva (tabiiy), kuchli choy.
- Har xil soslar, mayonez.
- Qora non bo'laklari.
Kasallikning qaytalanishi holatida bir kun uchun taxminiy menyu
Kasallikning kuchayishi paytida pankreatit uchun parhez shifobaxsh bo'lsa-da, bu odamning dietasi minimal miqdordagi idishlarga qisqartirilgan degani emas. Diyetik oshxonada nafaqat har kun, balki hafta uchun ham etarli miqdordagi turli xil retseptlar mavjud. Buning yordamida stolda nafaqat sog'lom, balki yangi oziq-ovqat variantlari ham mavjud bo'lishi uchun menyu yaratish juda oson.
Misol tariqasida, 1 kunlik menyu:
- Nonushta. Tuxum oq omlet (qo'sh qozonda pishiriladi), dorivor romashka choyi yoki gul dumbasi qaynatmasi.
- Tushlik. Tandirda asal bilan terisiz pishirilgan olma.
- Kechki ovqat. Yupqa arpa sho'rva, quritilgan oq non bo'lagi, suyultirilgan mevali kompot.
- Peshindan keyin gazak. Kislotali bo'lmagan reza mevalaridan jele.
- Kechki ovqat. Semolina pyuresi, choy yoki qaynatma.
Bundan tashqari, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar har kuni kechqurun ozgina tabiiy yogurt yoki kam yog'li kefir ichishni tavsiya qiladi, taxminan 100-150 ml.
Bolalar uchun
Bolalarda o'tkir pankreatit nisbatan kam uchraydi. Uning rivojlanishi giyohvand bo'lgan bolalarda, virusli infektsiyalar, septik holatlar, zaharlanish, dori-darmonlarni qabul qilish paytida va qorin bo'shlig'i jarohatlaridan keyin mumkin. Ko'pincha o'tkir pankreatit 11-15 yoshda sodir bo'ladi. Klinik ko'rinishda epigastriumda, chap hipokondriyumda va kindik yaqinida lokalizatsiya qilingan og'riq (o'rtacha og'riqdan kramp va qattiq og'riqlargacha) ustunlik qiladi.
Kasallikning o'tkir shaklida, kattalardagi kabi ovqatlanishning bir xil tamoyillari - dietaning asta-sekin kengayishi va oshqozon-ichak traktidagi yuk. Bir oydan so'ng, ovqatni maydalash endi talab qilinmaydi, ammo idishlar hali ham qaynatish, pishirish yoki bug'lash orqali tayyorlanadi. Yumshoq pishloqlarga ruxsat beriladi (masalan, Adighe). Ratsionda tovuq, baliq va go'sht, tvorog va tvorog, makaron mahsulotlari mavjud.
Farzandingizga berishi mumkin bo'lgan sabzavotlar kartoshka, qovoq, gulkaram, sabzi, brokkoli, lavlagi, qovoq, lekin faqat pishirgandan keyin. Fermentlangan sut mahsulotlari dietaga faol kiritilgan. Oziq-ovqat hali ham tuzsiz bo'lishi kerak. Porridge bilan 5 g sariyog'ga ruxsat beriladi; sho'rva va sabzavotli pyuresi 1 choy qoshiq miqdorida smetana yoki o'simlik moyi bilan ziravorlanadi.
O'tkir pankreatitda 1 oy davomida qattiq dieta kerak bo'ladi va u yaxshilanganda, parhez kengaytiriladi. Davolashning asosiy tamoyillari 5-jadval 5 yil davomida (hatto simptomlar bo'lmasa ham) ushbu tashxisni olib tashlamaguncha kuzatilishi kerak. Shunga qaramay, dietani qo'pol ravishda buzish istalmagan.
O'tkir pankreatit va surunkali pankreatitdan keyin quyidagilar istisno qilinadi:
- gazlangan ichimliklar;
- quyultirilgan sut;
- muzqaymoq;
- fermentlangan va tuzlangan mahsulotlar;
- bulyonlar, yog'li go'shtlar;
- qizarib pishgan va yog'li ovqatlar;
- kolbasa, kolbasa, konserva, pates;
- nordon mevalar va rezavorlar (nordon olma, gilos, kızılcık);
- ziravorlar;
- tariq va marvarid arpa;
- oshpazlik pishiriqlari (pirojnoe, xamir ovqatlar) va pishirilgan mahsulotlar, shokolad, yong'oqlar;
- qo'pol tolali sabzavotlar (ortiqcha pishgan no'xat, bolgar qalampiri, turp, turp, horseradish, piyoz, sarimsoq).
Reaktiv pankreatit bo'lsa, tavsiya etilgan parhez 2 hafta davomida kuzatiladi, undan keyin qattiq cheklovlar talab qilinmaydi, lekin bolani yoshiga mos keladigan oziqlantirish bilan ta'minlash kerak.
Bir hafta davomida pankreatit menyusi uchun ovqatlanish
| dushanba | seshanba | chorshanba | Payshanba | Juma | shanba | yakshanba | |
| Nonushta | guruch pudingi, kam yog'li pishloq, non, jo'xori uni | meva va rezavorlar qo'shilgan kam yog'li tvorog, ruxsat etilgan mevalar yoki quritilgan mevalardan kompot | yogurt va ruxsat etilgan mevalar, choy bilan guruchli kostryulkalar | pechene, berry jeli | meva yoki rezavorlar, meva yoki quritilgan meva kompoti bilan kam yog'li tvorog | pechene yoki quritish, sabzavot sharbati | sut va sariyog 'bilan irmik, choy |
| Ikkinchi nonushta | qaynatilgan va pyuresi sabzavotlar, atirgul choyi | sut va sariyog 'bilan qaynatilgan grechka, pishirilgan olma, tatlandırıcı bilan choy | bug'langan sabzavotlar, kam yog'li pishloq, krakerlar, atirgul qaynatmasi | sut va sariyog 'qo'shilgan suvdagi jo'xori uni, bug'doy noni, meva va rezavorlar kompoti | qovoq, croutons, choy bilan bug'langan oqsilli omlet | sariyog ', pishloq, choy bilan suv ustida jo'xori uni | gulkaram, krujkalar, berry jeli bilan bug'langan oqsilli omlet |
| Tushlik | bug'langan baliq chuchvaralari, qaynatilgan guruch, sun'iy tatlandırıcı qo'shilgan choy (iste'mol qilishga ruxsat beriladi) | bug'langan kurka yoki quyon go'shti kotletlari, qaynatilgan kartoshka pyuresi, shuningdek, gulkaram yoki brokkoli), jo'xori bulyoni | sabzi va qovoq pyuresi sho'rvasi, mol go'shti yoki boshqa ruxsat etilgan guruchli go'shtli köfte, ruxsat etilgan berry sharbati | bug'langan va pyuresi sabzavotlar (qovoq, kartoshka), pishirilgan kurka filesi, gul kestirib, bulon | bug'langan va pyuresi qovoq, qaynatilgan va qiyma mol go'shti, gul kestirib qaynatma | yog'siz mol go'shti stroganoff, qaynatilgan grechka, jo'xori uni jeli | guruchli sabzavotli sho'rva, baliq köfte, atirgul bulyoni yoki berry jeli |
| Peshindan keyin gazak | quritilgan mevali kompot | guruch pudingi, choy | yogurt bilan maydalangan sabzi | namlangan quritilgan o'riklar | pechene yoki kraker, choy | 1 maydalangan | shirin olma dengiz mahsulotlari va shirin olma salatasi |
| Kechki ovqat | tavsiya etilgan sabzavotlardan pyure sho'rva, tvorog pudingi | qaynatilgan maydalangan lavlagi, qaynatilgan guruch, ruxsat etilgan go'sht yoki baliqdan bug'li kotlet | tvorogli kostryulka, tvorog bilan pishirilgan olma | sabzavotli pyuresi, shirin olma bilan tvorog, yogurt | kam yog'li tvorog, yunon yogurti, pishirilgan olma | bug'langan sabzavotlar, qisqichbaqalar va olma salatasi bilan pishirilgan cod | bug'langan mol go'shti kotleti, qovoq pyuresi, pishirilgan olma |
| Yotishdan oldin | Ryazhenka yoki kefir (1 osh qoshiq) | tvorog yoki boshqa fermentlangan sut mahsulotlari (1 osh qoshiq) | tvorog yoki kefir (1 osh qoshiq) | Ryazhenka yoki boshqa fermentlangan sut mahsuloti (1 osh qoshiq) | tvorog (1 osh qoshiq) | fermentlangan sut mahsuloti (1 osh qoshiq) | Ryazhenka (1 osh qoshiq) |
Bir muncha vaqt (taxminan bir oy) dietaga rioya qilgandan so'ng, oziq-ovqatni maydalash kerak bo'lmaydi.
Oddiy parhez ovqatlar uchun retseptlar
Kartoshka sho'rva
Tarkibi:
- 1 litr kam yog'li bulon (tovuq yoki baliq).
- 1 dona kartoshka.
- 1 piyoz.
- 1 o'rta sabzi.
- Bir oz sariyog '(piyozni qovurish uchun).
- tuz.
Piyozni mayda to'g'rang, ustiga qaynoq suv quying va sariyog 'bilan qaynatib oling. Keyin sabzi qo'shing va 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling va qaynab turgan bulonga (sabzavot / go'sht) joylashtiring. Piyoz va sabzi qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Pishirish tugashidan oldin dafna yaprog'i va ozgina tuz qo'shing.
Uyda qaynatilgan kolbasa
Tarkibi:
- 700 g tovuq (kurka) filesi.
- 3 ta sincap.
- 300 g smetana.
- ozgina tuz va yangi o'tlar.
Parranda go'shtini kub shaklida kesib oling va blenderdan o'tkazing. Keyin tuxum oqi, tuz, ko'katlar (ixtiyoriy) va smetana qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Tayyorlangan oziq-ovqat plyonkasiga massaning 1/3 qismini qo'ying, kolbasa hosil qiling, filmning uchlarini ip bilan mahkamlang. Xuddi shu tarzda yana ikkita kolbasa tayyorlaymiz.
Bir piyola ichiga suv quying va qaynatib oling, suv qaynamasligi uchun olovni kamaytiring, lekin harorat bunga yaqin. Kolbasalarni suvga solib, suzmasligi uchun ularni plastinka bilan yoping. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 1 soat. Cho'zing, sovutib oling va shundan keyingina filmni olib tashlang.
Tovuq bilan kartoshka to'plari
Bizga kerak bo'ladi: kartoshka, tovuq ko'kragi, sabzi, o'tlar, piyoz, o'simlik yog'i.
Tovuq ko'kragini qaynatib oling va uni qaynatilgan sabzi va kichik piyoz bilan birga go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing.
Kartoshkani qaynatib, pyurega aylantiring. Biz pyuredan aylana hosil qilamiz, ichiga qiyma go'sht solamiz va to'p hosil qilamiz. Olingan to'plarni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Muzlatilgan to'plarni bug'li idishga yoki pechga joylashtiring. Agar pechda pishiradigan bo'lsak, unda to'plar oz miqdorda o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan qolipga joylashtirilishi kerak. Pechni 220 ° C ga oldindan qizdiring. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan seping.
Pearl arpa garniturasi
Bizga kerak bo'ladi: bir oz o'simlik moyi, bitta sabzi, bitta piyoz, suv (taxminan 0,5 l), marvarid arpa - ½ stakan, bitta pomidor.
Pearl arpa suvini to'kib tashlang va qaynatilgan paytdan boshlab 45 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, ortiqcha suvni to'kib tashlang, bir tomchi zaytun moyi qo'shing va yopiq holda qoldiring.
Bir osh qoshiq o'simlik yog'i bilan tug'ralgan piyozni qaynatib oling, maydalangan sabzi, mayda tug'ralgan pomidor qo'shing va qopqoq ostida past olovda taxminan o'n daqiqa qaynatib oling.
Arpani blenderdan o'tkazing, qovurilgan sabzavotlarni qo'shing, aralashtiring va yana 5-6 daqiqa yopiq holda qoldiring.
Semolina bilan olma mousse
Tarkibi:
- 0 g yangi olma.
- 1 osh qoshiq. l. aldovlar.
- 2 osh qoshiq. Sahara.
- 0,3 g limon kislotasi.
Olmalarni tozalang, bo'laklarga bo'ling va qaynatib oling. Suyuqlikni torting, olmalarni filtrdan o'tkazing va bulon bilan birlashtiring. Shakar, limon qo'shing va qaynatib oling.
Doimiy aralashtirib, asta-sekin irmik qo'shing. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin massani 40 darajaga sovutib, barqaror yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring. Qoliplarga bo'linib, sovutib oling.
Baliq pudingi
Baliq filesi yarmiga bo'linadi. Yarim qismi qaynatiladi va artib olinadi. Kotlet massasi filetaning ikkinchi xom qismidan tayyorlanadi. Qiymaning ikkala qismini birlashtirib, sariyog ', tuxum sarig'i, tuz qo'shing va yoğurun. Ko'pikka ko'pirtirilgan oqlar baliq massasiga bir necha bosqichda kiritiladi, qoliplarga joylashtiriladi va bug'lanadi.
Atirgul kestirib, ichimlik retsepti
Qaynatma uchun sizga 0,5 kg quritilgan gul kestirib, 4 litr suv kerak bo'ladi. Gul kestirib, yuvib tashlang, suv qo'shing va ichimlikni 4 kun davomida tik turing. Infuzionni pishirishga hojat yo'q; gul kestirib, xona haroratida suvga quyilishi kerak. Ushbu ichimlik tarkibida S vitamini mavjud.
Ichimlik nordon bo'lgani uchun uni qabul qilishdan oldin shifokor bilan maslahatlashing.
Baliq sho'rva pyuresi
Sho'rva uchun sizga 0,5 kg baliq kerak bo'ladi (suyaksiz fileta, treska, pike, pike perchni olish tavsiya etiladi), 1,5 litr suv yoki sabzavotli bulon, 50 ml. sut, 1 osh qoshiq. sariyog'. Baliqni kesib oling, panga suv yoki bulon qo'shing va pishganicha pishiring. Baliqni pandan olib tashlang va blender yordamida maydalang. Sutni bir yirtqichlardan bir oz qizdiring va unga sariyog 'qo'shing; sariyog 'erishi bilanoq, bulonni qo'shing, qaynatib oling, lekin qaynatmang. Baliqni qo'shing, past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling. Tuz faqat shifokor ruxsat bergan taqdirdagina qo'shilishi mumkin!
Kuchlanish davrida pankreatit uchun dietani iloji boricha ehtiyotkorlik bilan kuzatish kerak. Bemorning umumiy holati bunga bog'liq va tiklanish vaqtini yaqinlashtiradi. Agar siz o'zingizni sezilarli darajada yaxshi his qilsangiz va shifokoringiz ruxsat bergan bo'lsa, asta-sekin dietangizga yangi oziq-ovqatlarni kiritishingiz mumkin.